Ingredienti
400g farina
4 uova intere
sale un pizzico
PER IL RIPIENO SERVE:
800 g di zucca e 80 g di amaretti(vicenzovo sono buoni),100g di formaggio gratuggiato,40g di pangrattato 1scorza si limone sale e pepe e un uovo intero con 1 bicchierino di grappa
vedi sotto
Descrizione
Impastare i 440 g di farina con il sale e con le 4 uova. Una volta fatto il composto stirare la pasta o con il mattarello o con la macchinetta. In una ciotola aggiungere gli ingredienti del ripieno e almalgamare il tutto finchè viene un bel composto (un consiglio la zucca si può metterla 10 minuti in forno a microonde). Miraccomando il composto del ripieno non deve essere cotto.
Un volta stesa la pasta , mettere il composto e chiudere tipo tortellini ...quando l'acqua bolle metterli dentro e quando galleggiano sono pronti.
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